{"id":245876,"date":"2025-04-22T09:13:08","date_gmt":"2025-04-22T07:13:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/?p=245876"},"modified":"2025-04-22T09:13:08","modified_gmt":"2025-04-22T07:13:08","slug":"destilerija-potkozarje-prijedor-porodicna-proizvodnja-kalvadosa-od-jabuka-ispod-kozare-foto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/?p=245876","title":{"rendered":"Destilerija “Potkozarje” Prijedor: Porodi\u010dna proizvodnja kalvadosa od jabuka ispod Kozare – FOTO"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Supru\u017enici Snje\u017eana i Goran Joki\u0107 iz Prijedora proizveli su u maloj porodi\u010dnoj firmi, brendirali i za\u0161titili kalvados “Belijer”, \u017eestoko alkoholno pi\u0107e porijeklom iz Francuske, po kvalitetu i renomeu sli\u010dno konjaku.<\/p>\n

“Belijer” se mo\u017ee na\u0107i u prijedorskim kafi\u0107ima, restoranima i prodavnicama, kao i u “Potkozarskoj ku\u0107i”, a Joki\u0107i planiraju da pokriju tr\u017ei\u0161ta Banjaluke, Sarajeva, Mostara i Trebinja.<\/p>\n

U toku su pregovori ove porodi\u010dne firme sa jednom austrijskom firmom koja se bavi distribucijom pi\u0107a na podru\u010dju Slovenije, Austrije, Italije, \u0160vajcarske i NJema\u010dke.<\/p>\n

“Dostupna je serija sa oznakom `ve-es`, odnosno kalvados koji je odle\u017eao minimalno 28 mjeseci, a ovih dana izlazi nam i prva serija sa oznakom `iks o` odnosno starosti ve\u0107e od pet godina. Od novembra pro\u0161le do marta ove godine iscijedili smo 150.000 litara soka, ispekli i stavili u burad. To \u0107e biti spremno za istakanje 2027. godine”, rekao je Goran Joki\u0107 Srni.<\/p>\n

\"\"<\/a>Na ideju da po\u010dne proizvodnju kalvadosa podstakao ga je prijatelj koji je vrhunski poznavalac vina.<\/p>\n

“Moj otac je umro 2015. godine i ispostavilo se da smo u ku\u0107i ostali bez fla\u0161e rakije, a sa oko hiljadu i po litara soka od jabuke. Ispekli smo taj sok, dobili oko 400 litara alkohola od 60 stepeni, a negdje sam \u010duo da se taj alkohol stavlja u hrastovu burad. Nabavim taj 70-odstotni barikovani hrast i poslije godinu dana imali smo neko slavlje. Otvorimo jedno bure i taj moj prijatelj ka\u017ee: `nije ti ovo rakija od jabuke, ovo ti je kalvados`”, sje\u0107a se Goran.<\/p>\n

On je vlasnik prijedorske firme “Feroks” koja proizvodi pigmente \u017eeljeznih oksida, a Snje\u017eana je medicinska sestra u Domu zdravlja Prijedor.<\/p>\n

“Niko od nas nije iz te struke, nismo tehnolozi, ali je u ovih 10 godina bilo neprospavanih no\u0107i i no\u0107i, posjeta sajmovima, nabavke i i\u0161\u010ditavanja literature i najvi\u0161e `kopanja` po internetu. \u017divio sam za dan kada \u0107emo dobiti papir da mo\u017eemo na tr\u017ei\u0161te, kada \u0107emo pro\u0107i registraciju, kontrolu kvaliteta, akcizu i verifikaciju i evo nas sa 15.000 litara spremnih za prodaju”, naveo je Joki\u0107.<\/p>\n

\"\"<\/a>Joki\u0107i imaju oko 10 hektara pod jabukom u Donjoj Dragotinji i Toma\u0161ici kod Prijedora i u Ilovi kod Prnjavora, a koli\u010dinu preko vlastite proizvodnje kupuju od lokalnih vo\u0107ara.<\/p>\n

“Jabuka mora biti organska, \u0161to zna\u010di da je dozvoljeno tretiranje samo do cvata. Na\u0161a firma `Potkozarje` za preradu vo\u0107a i povr\u0107a registrovana je 2018. godine, a naknadno i kao destilerija, i za sve ove godine ni u jednoj inspekcijskoj kontroli u uzorcima nije na\u0111en trag pesticida”, istakao je Joki\u0107.<\/p>\n

Kalvados “Belijer” napravljen je od 11 sorti doma\u0107ih divljih i autohtonih jabuka. Najprije se cijedi sok, pa se fermenti\u0161e, a onda se pe\u010de dvostrukom destilacijom. Potom alkohol sa 60 stepeni ide na odle\u017eavanje. Poslije tri ili pet godina starenja se vadi, filtrira, spu\u0161ta demineralizovanom vodom na 40 stepeni i fla\u0161ira.<\/p>\n

“Slu\u017ei se u na sobnoj temperaturi, jer onda ima taj istan\u010dani miris i ukus iako sam primijetio da ga neki ugostitelji hlade. Bitno je osjetiti taj buke, da usta budu puna te jabuke. Supruga Snje\u017eana ga mije\u0161a sa koka-kolom. Dobije se neka nota izme\u0111u burbona i pun\u010da. I mi se nekad za\u010dudimo kako \u0161irok spektar mirisa i ukusa daje”, pojasnio je Joki\u0107.<\/p>\n

Naziv “Belijer” potkozarski kalvados dobio je po francuskoj rije\u010di ovan koja se na francuskom govornom podru\u010dju pojavljuje i kao prezime. Vizual je dizajnirao profesor Akademije umjetnosti Univerziteta u Banjaluci Vladimr Klepi\u0107 sa studentima. Bocu specifi\u010dnog oblika kocke proizvela je \u0161panska staklara “Vitroval”. \u010ca\u0161ice je gravirala prijedorska radionica “Inideja”, a burad izra\u0111uju stari, iskusni majstori iz BiH.<\/p>\n

\"\"<\/a>“Burad se koristi samo jednom i ljudi obi\u010dno pitaju mogu li se koristiti dalje. Pa, mogu, idealno za \u0161ljivovicu ili kajsijeva\u010du”, obja\u0161njava Joki\u0107.<\/p>\n

NJegov brat od strica ima firmu u Banjaluci koja se bavi graviranjem i sje\u010denjem pleksiglasa, drveta, metala i stakla i od tih plo\u010da sredinom maja po\u010dinje da proizvodi kutiju za prvu premijum seriju.<\/p>\n

“To je kalvados sa oznakom `ekstra old`. Tre\u0107a firma, tako\u0111e iz Banjaluke, za tu kutiju pravi ne\u0161to najvi\u0161e nalik na registrator sa ko\u017enim povezom i pe\u0161atom na crvenom vosku. Kad se nit stopljena sa voskom prekine, boca se smatra otvorenom”, ka\u017ee Joki\u0107.<\/p>\n

Prema njegovim rije\u010dima, najbitnija je vizija da se kalvados mo\u017ee proizvoditi pored svih doma\u0107ih rakija koje su osnovni dio tradicije i koje dominiraju na slavama, kr\u0161tenjima, svadbama.<\/p>\n

“Ne samo da mogu zamisliti da se kalvados slu\u017ei na na\u0161im slavljima umjesto rakije, nego smo ve\u0107 imali par svadbi na kojima je na stolovima bio serviran kalvados umjesto \u0161ljivovice. Na listi alkohola \u0161ljiva je na sedmom, a jabuka na prvom mjestu. Jabuka je vo\u0107ka koju kod nas ima svaka ku\u0107a, bar pet stabala”, zaklju\u010dio je Joki\u0107.<\/p>\n

SRNA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Supru\u017enici Snje\u017eana i Goran Joki\u0107 iz Prijedora proizveli su u maloj porodi\u010dnoj firmi, brendirali i za\u0161titili kalvados “Belijer”, \u017eestoko alkoholno pi\u0107e porijeklom iz Francuske, po kvalitetu i renomeu sli\u010dno konjaku. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"yoast_head":"\nDestilerija "Potkozarje" Prijedor: Porodi\u010dna proizvodnja kalvadosa od jabuka ispod Kozare - FOTO - PrijedorDanas.com - Prijedorski gradski portal<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.prijedordanas.com\/?p=245876\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Destilerija "Potkozarje" Prijedor: Porodi\u010dna proizvodnja kalvadosa od jabuka ispod Kozare - FOTO - PrijedorDanas.com - Prijedorski gradski portal\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Supru\u017enici Snje\u017eana i Goran Joki\u0107 iz Prijedora proizveli su u maloj porodi\u010dnoj firmi, brendirali i za\u0161titili kalvados “Belijer”, \u017eestoko alkoholno pi\u0107e porijeklom iz Francuske, po kvalitetu i renomeu sli\u010dno konjaku. […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.prijedordanas.com\/?p=245876\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"PrijedorDanas.com - Prijedorski gradski portal\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/PrijedorDanasCom\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-04-22T07:13:08+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.prijedordanas.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/kalvados-belijer-300x225.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.prijedordanas.com\/?p=245876#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.prijedordanas.com\/?p=245876\"},\"author\":{\"name\":\"admin\",\"@id\":\"https:\/\/www.prijedordanas.com\/#\/schema\/person\/4e08ccf29b506ca916ff86d46bb700e6\"},\"headline\":\"Destilerija “Potkozarje” Prijedor: Porodi\u010dna proizvodnja kalvadosa od jabuka ispod Kozare – FOTO\",\"datePublished\":\"2025-04-22T07:13:08+00:00\",\"dateModified\":\"2025-04-22T07:13:08+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.prijedordanas.com\/?p=245876\"},\"wordCount\":837,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.prijedordanas.com\/#organization\"},\"articleSection\":[\"\u017divot\"],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.prijedordanas.com\/?p=245876\",\"url\":\"https:\/\/www.prijedordanas.com\/?p=245876\",\"name\":\"Destilerija \\\"Potkozarje\\\" Prijedor: Porodi\u010dna proizvodnja kalvadosa od jabuka ispod Kozare - FOTO - PrijedorDanas.com - Prijedorski gradski portal\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.prijedordanas.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2025-04-22T07:13:08+00:00\",\"dateModified\":\"2025-04-22T07:13:08+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.prijedordanas.com\/?p=245876#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.prijedordanas.com\/?p=245876\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.prijedordanas.com\/?p=245876#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.prijedordanas.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Destilerija “Potkozarje” Prijedor: Porodi\u010dna proizvodnja kalvadosa od jabuka ispod Kozare – FOTO\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.prijedordanas.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.prijedordanas.com\/\",\"name\":\"PrijedorDanas.com - Prijedorski gradski portal\",\"description\":\"Portal o doga\u0111anjima u gradu Prijedoru\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.prijedordanas.com\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.prijedordanas.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.prijedordanas.com\/#organization\",\"name\":\"PrijedorDanas.com\",\"url\":\"https:\/\/www.prijedordanas.com\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/www.prijedordanas.com\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"http:\/\/www.prijedordanas.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/logopng.png\",\"contentUrl\":\"http:\/\/www.prijedordanas.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/logopng.png\",\"width\":1019,\"height\":776,\"caption\":\"PrijedorDanas.com\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.prijedordanas.com\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/PrijedorDanasCom\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.prijedordanas.com\/#\/schema\/person\/4e08ccf29b506ca916ff86d46bb700e6\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/www.prijedordanas.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1d3fc949d550f0b53a5f0d51e06dfd79?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1d3fc949d550f0b53a5f0d51e06dfd79?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"admin\"},\"url\":\"https:\/\/www.prijedordanas.com\/?author=1\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Destilerija \"Potkozarje\" Prijedor: Porodi\u010dna proizvodnja kalvadosa od jabuka ispod Kozare - FOTO - PrijedorDanas.com - Prijedorski gradski portal","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/?p=245876","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Destilerija \"Potkozarje\" Prijedor: Porodi\u010dna proizvodnja kalvadosa od jabuka ispod Kozare - FOTO - PrijedorDanas.com - Prijedorski gradski portal","og_description":"Supru\u017enici Snje\u017eana i Goran Joki\u0107 iz Prijedora proizveli su u maloj porodi\u010dnoj firmi, brendirali i za\u0161titili kalvados “Belijer”, \u017eestoko alkoholno pi\u0107e porijeklom iz Francuske, po kvalitetu i renomeu sli\u010dno konjaku. […]","og_url":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/?p=245876","og_site_name":"PrijedorDanas.com - Prijedorski gradski portal","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/PrijedorDanasCom\/","article_published_time":"2025-04-22T07:13:08+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/kalvados-belijer-300x225.jpg"}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"admin","Est. reading time":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/?p=245876#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/?p=245876"},"author":{"name":"admin","@id":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/#\/schema\/person\/4e08ccf29b506ca916ff86d46bb700e6"},"headline":"Destilerija “Potkozarje” Prijedor: Porodi\u010dna proizvodnja kalvadosa od jabuka ispod Kozare – FOTO","datePublished":"2025-04-22T07:13:08+00:00","dateModified":"2025-04-22T07:13:08+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/?p=245876"},"wordCount":837,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/#organization"},"articleSection":["\u017divot"],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/?p=245876","url":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/?p=245876","name":"Destilerija \"Potkozarje\" Prijedor: Porodi\u010dna proizvodnja kalvadosa od jabuka ispod Kozare - FOTO - PrijedorDanas.com - Prijedorski gradski portal","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/#website"},"datePublished":"2025-04-22T07:13:08+00:00","dateModified":"2025-04-22T07:13:08+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/?p=245876#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.prijedordanas.com\/?p=245876"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/?p=245876#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Destilerija “Potkozarje” Prijedor: Porodi\u010dna proizvodnja kalvadosa od jabuka ispod Kozare – FOTO"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/#website","url":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/","name":"PrijedorDanas.com - Prijedorski gradski portal","description":"Portal o doga\u0111anjima u gradu Prijedoru","publisher":{"@id":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/#organization","name":"PrijedorDanas.com","url":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"http:\/\/www.prijedordanas.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/logopng.png","contentUrl":"http:\/\/www.prijedordanas.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/logopng.png","width":1019,"height":776,"caption":"PrijedorDanas.com"},"image":{"@id":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/PrijedorDanasCom\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/#\/schema\/person\/4e08ccf29b506ca916ff86d46bb700e6","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1d3fc949d550f0b53a5f0d51e06dfd79?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1d3fc949d550f0b53a5f0d51e06dfd79?s=96&d=mm&r=g","caption":"admin"},"url":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/245876"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=245876"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/245876\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":245881,"href":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/245876\/revisions\/245881"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=245876"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=245876"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.prijedordanas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=245876"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}